Vollwertkost nach Dr. Bruker
Ein Weg zu ganzheitlicher Gesundheit
Vollwertkost nach Dr. Bruker
Ernährung, Diätik, Zunehmen, Esstörungen
Adressen in Deutschland
Die Vollwertkost nach Dr. Bruker ist eine Ernährungsform, die sich durch den Verzicht auf stark verarbeitete Lebensmittel und die Bevorzugung natürlicher, unverarbeiteter Nahrungsmittel auszeichnet. Dr. Max Otto Bruker, ein deutscher Arzt und Ernährungswissenschaftler, entwickelte diese Methode im Laufe seiner jahrzehntelangen Forschung und Praxis. Der folgende Artikel beleuchtet die Ziele und Arbeitsweisen der Vollwertkost nach Dr. Bruker und bietet einen kurzen Einblick in alternative Methoden.
Dr. Max Otto Bruker und seine Philosophie
Dr. Max Otto Bruker war ein Pionier auf dem Gebiet der Ernährungsmedizin. Er erkannte frühzeitig die Bedeutung einer natürlichen und unverarbeiteten Ernährung für die Gesundheit des Menschen. Seine Philosophie basiert auf der Überzeugung, dass viele moderne Zivilisationskrankheiten durch falsche Ernährung verursacht werden und dass eine Rückkehr zu natürlichen Lebensmitteln die Gesundheit nachhaltig verbessern kann.
Ziele der Vollwertkost nach Dr. Bruker
Ganzheitliche Gesundheit
Das Hauptziel der Vollwertkost nach Dr. Bruker ist die Förderung der ganzheitlichen Gesundheit. Dr. Bruker glaubte, dass die Ernährung nicht nur den Körper, sondern auch den Geist und die Seele beeinflusst. Eine ausgewogene, natürliche Ernährung kann demnach dazu beitragen, körperliche Krankheiten zu verhindern und das allgemeine Wohlbefinden zu steigern.
Prävention von Zivilisationskrankheiten
Ein weiteres zentrales Ziel ist die Prävention von Zivilisationskrankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Übergewicht und bestimmten Krebsarten. Dr. Bruker war der Ansicht, dass viele dieser Krankheiten durch den Verzehr von industriell verarbeiteten Lebensmitteln gefördert werden und dass eine vollwertige Ernährung das Risiko erheblich senken kann.
Verbesserung der Lebensqualität
Neben der Krankheitsprävention zielt die Vollwertkost nach Dr. Bruker darauf ab, die Lebensqualität zu verbessern. Menschen, die sich vollwertig ernähren, berichten häufig von gesteigerter Energie, besserem Schlaf, erhöhter Konzentrationsfähigkeit und einer allgemeinen Verbesserung ihres Wohlbefindens.
Arbeitsweisen der Vollwertkost nach Dr. Bruker
Grundprinzipien
Die Vollwertkost nach Dr. Bruker basiert auf einigen Grundprinzipien, die im Folgenden detailliert erläutert werden.
Natürliche und unverarbeitete Lebensmittel
Das Kernprinzip der Vollwertkost ist der Verzehr von natürlichen und unverarbeiteten Lebensmitteln. Dazu gehören frisches Obst und Gemüse, Vollkornprodukte, Nüsse, Samen, Hülsenfrüchte und kaltgepresste Öle. Industriell verarbeitete Lebensmittel, die künstliche Zusatzstoffe, raffinierten Zucker oder Weißmehl enthalten, werden vermieden.
Schonende Zubereitung
Die Zubereitung der Lebensmittel spielt ebenfalls eine wichtige Rolle. Schonende Zubereitungsmethoden wie Dampfgaren, Dünsten und Rohkostzubereitung werden bevorzugt, um die Nährstoffe bestmöglich zu erhalten. Frittieren und langes Kochen, das die wertvollen Inhaltsstoffe zerstören kann, wird vermieden.
Bevorzugung von Bioprodukten
Dr. Bruker legte großen Wert auf den Verzehr von biologisch angebauten Lebensmitteln. Diese sind frei von Pestiziden, Herbiziden und synthetischen Düngemitteln, die er als gesundheitsschädlich ansah. Bioprodukte enthalten zudem oft mehr Nährstoffe und schmecken intensiver.
Spezifische Empfehlungen
Vollkornprodukte
Vollkornprodukte spielen in der Vollwertkost eine zentrale Rolle. Dr. Bruker empfahl den Verzehr von Vollkornbrot, Vollkornreis, Haferflocken und anderen Produkten aus dem vollen Korn, da sie reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen sind. Raffinierte Getreideprodukte wie Weißbrot und weißer Reis hingegen sollten gemieden werden.
Frisches Obst und Gemüse
Eine weitere Säule der Vollwertkost ist der hohe Konsum von frischem Obst und Gemüse. Diese Lebensmittel sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen, die für die Gesundheit unerlässlich sind. Sie sollten möglichst roh oder nur leicht gegart verzehrt werden.
Nüsse und Samen
Nüsse und Samen sind wichtige Bestandteile der Vollwertkost, da sie wertvolle Fette, Eiweiß und Mikronährstoffe liefern. Dr. Bruker empfahl, täglich eine Handvoll Nüsse oder Samen zu essen.
Milchprodukte und Fleisch in Maßen
Milchprodukte und Fleisch sollten laut Dr. Bruker nur in Maßen konsumiert werden. Er bevorzugte fermentierte Milchprodukte wie Joghurt und Käse, die leichter verdaulich sind und probiotische Bakterien enthalten. Fleisch sollte von Weidetieren stammen und nicht täglich auf dem Speiseplan stehen.
Alternative Methoden kurz angerissen
Vegetarismus und Veganismus
Vegetarismus und Veganismus sind zwei Ernährungsweisen, die sich auf den Verzicht von Fleisch bzw. allen tierischen Produkten konzentrieren. Diese Methoden können mit der Vollwertkost kombiniert werden, indem sie den Schwerpunkt auf natürliche und unverarbeitete pflanzliche Lebensmittel legen.
Rohkosternährung
Die Rohkosternährung betont den Verzehr von rohen Lebensmitteln, um die Nährstoffe bestmöglich zu erhalten. Diese Methode überschneidet sich teilweise mit der Vollwertkost, insbesondere in Bezug auf den Konsum von frischem Obst und Gemüse.
Makrobiotik
Die Makrobiotik ist eine Ernährungsphilosophie, die aus der japanischen Tradition stammt und den Verzehr von Vollkorngetreide, Hülsenfrüchten, Gemüse und Algen betont. Auch hier gibt es Parallelen zur Vollwertkost, hauptsächlich hinsichtlich der Verwendung natürlicher Lebensmittel und der Vermeidung von Industrienahrung.
Fazit
Die Vollwertkost nach Dr. Bruker bietet einen ganzheitlichen Ansatz zur Förderung der Gesundheit und Prävention von Krankheiten. Durch den Verzicht auf verarbeitete Lebensmittel und den Fokus auf natürliche, unverarbeitete Nahrungsmittel kann diese Ernährungsweise das Wohlbefinden erheblich steigern. Die Grundprinzipien der Vollwertkost, wie der Verzehr von Vollkornprodukten, frischem Obst und Gemüse sowie Nüssen und Samen, sind leicht umzusetzen und bieten vielfältige gesundheitliche Vorteile. Alternative Methoden wie Vegetarismus, Veganismus, Rohkosternährung und Makrobiotik können ergänzend angewendet werden, um die persönliche Ernährungsweise weiter zu optimieren. Erleben Sie die positiven Auswirkungen der Vollwertkost nach Dr. Bruker und entdecken Sie einen Weg zu mehr Gesundheit und Lebensqualität.
